Co má naše strava obsahovat
| Hlavní zásady stravování | Půst | Zdroje energie | Nepřátelé zdraví | Ocet | Soda | Cukr | Maso a tuky | Závěr
Úvodem bych rád poznamenal,že existují určitá pravidla,nabitá dlouholetými zkušenostmi,která by se měla dodržovat.Myslím si,že není dobré zcela absolutně dodržovat doporučené postupy,protože dodnes není vše objasněno.Vidíme to sami,že vývojem vědy a poznání,dochází často k popírání skutečností,které před tím byly nepopíratelné.Každý člověk je individuum a měl by příspůsobit zásady zdravého stravování svému tělu.Vidím to denně jako lékař,že určitá přísná doporučení prostě nelze z hlediska pacienta splnit,protože určitý doporučený zdravotní stravovací postup prostě nesnese.V takových případech je důležité přispůsobit postup tak,aby se co nejvíce blížil potřebám a možnostem jedince.Celkově lze říci,že je dobré dodržovat zlatou střední cestu:ničeho nadmíru.To se týká třeba i alkoholu,který v malých dávkách není pro zdraví organismu škodlivý,spíše naopak.Např.sklenička piva,náprstek slivovice nebo 2dc vína zdraví neuškodí.
Strava, kterou vyvolil Stvořitel, skládá se z obilí, ovoce, ořechů a zeleniny. Tyto pokrmy, připravené pokud možno co nejprostěji a nejpřirozeněji, jsou nejzdravější a nejvýživnější. Dávají sílu, vytrvalost a svěží rozum, jak tomu není u složitější a dráždivé stravy.“ CD 81, odst.111.
Dnešní vědecké poznatky nám potvrzují dostatečnost a výtečnost těchto pokrmů a zároveň škodlivost té stravy, kterou Bůh zapověděl. Jeho úmyslem a přáním je, aby lidem bylo lépe a mohli se těšit lepšímu tělesnému, duševnímu i duchovnímu zdraví. Poslušnost zdravotních rad nás zbaví mnohého utrpení, zármutku a zoufalství. Prostá strava bude mít blahodárný vliv na jemné nervy mozku, které zesílí a více se nebudou otupovat a ochrnovat. Mnoho lidí na světě trpí nemocemi a dokonce předčasně umírá z nedostatku znalosti o zdravém stravování. Budeme-li poslušni přírodních zákonů, kterým podléhá také lidský organismus, zachováme své zdraví.
Reforma výživy by měla být postupná. Správně prováděna reforma zvýši naši odolnost vůči nemocím, dodá sílu a energii k vykonávání běžných povinností.
Šetří náš čas a také peníze.
Aby byla naše strava plnohodnotná, měla by obsahovat všechny důležité látky. K nim patří látky živící, sytící a látky ochranné.
Látky živící
Jsou stavebním materiálem našeho těla. Tvoří je bílkoviny. Zdrojem jsou především luštěniny, ořechy, obiloviny, mléko, vejce a ze zeleniny nejvíce kapusta.
Velký důraz v naší stravě byl vždy kladen na bílkoviny a zvláště na bílkoviny živočišného původu. Ale dnes už lékařská praxe dospěla k závěru, že rostlinné bílkoviny jsou pro člověka výhodnější. Dřívější praxe byla, že člověk potřebuje na 1 kg živé váhy 1 g bílkovin. Ale poslední výzkumy dokázaly, že dostačující množství je 25 g bílkovin denně, protože naše tělo umí s bílkovinami velice dobře hospodařit. Stvořitel to tak zařídil, že tělo umí využít aminokyselin (tj. základních stavebních kamenů bílkovin) i při jejich resyntéze. Důležité také je, že naše tělo není schopno využít bílkovinu v tom stavu, jak ji přijímá, musí si ji nejdříve rozložit na jednotlivé aminokyseliny a z nich si buduje vlastní bílkovinu. Jejich nadbytečný příjem má za následek onemocnění jater, ledvin a překyselení organismu. Velice zatíženo je i naše srdce. Tělo není schopno ukládat bílkoviny do zásoby, proto si je musí přeměnit na glycidy, a posléze na tuky.
Látky sytící
Jsou pro tělo zdrojem energie. Patří k nim glycidy (tj. škroby a cukry), a tuky.
Zdrojem glycidů jsou: obiloviny, brambory, zelenina, ovoce. Jako denní dávka glycidů postačí 300 - 350 g.
Zdrojem tuků jsou: všechny ořechy a různá semena (slunečnice, mák, len, dýňová semena, atd...). Tuky užíváme podle podnebí a ročního období, denně asi 50 - 80 g.
Látky ochranné
Tvoří vitamíny a minerální látky. Přestože je člověk přijímá v nepatrných dávkách, jsou pro život nezbytné. Naše strava může být bohatá na bílkoviny, glycidy a tuky, a přesto může být neplnohodnotná, protože je prosta těchto látek. Bohatě jsou obsaženy v ovoci a zelenině.
Vitamíny
Vitamíny se dělí na rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamíny A, D, D3, E, K jsou vitamíny rozpustné v tuku, vitamíny B1, B2, B6, B12, Bc /M/, C ve vodě.
Vitamín A
Zdroje: v rostlinách je obsažen jeho předstupeň karoten.Nejvíce se vyskytují: fazole, zelený hrášek, ječmen, kapusta, pomeranč, broskve, salát, špenát. Z živočišných zdrojů je to: žloutek, plnotučné mléko, smetana, máslo.
Nedostatek se projevuje: suchými a zrohovatělými buňkami, špatným hojením ran, špatnou obranou našich sliznic proti infekcím, zmenšeným množstvím kyseliny solné v žaludku, sklon k průjmům, sklon k tvorbě kamínků, noční slepota.
Užití vitamínu ku zlepšení a vyléčení chorob: chorobného zrohovatění pokožky, tvoření mozolů a tvrdých otlačenin, kuřích ok a bradavic, při suché kůži, při chorobě Darierově, kdy se na vyústění tukových žláz vytvářejí výrůstky. Dále se ho užívá při akné vulgaris, zanícení tukových žláz tvořením uhrů, při lámavosti nehtů a vlasů, při ichtiotídě, rybí šupinatosti, spáleninách, i rentgenových. Při trvalých rýmách, zánětech sliznic v bronchiích hltanu, ústech, žaludku, nedostatku žaludečních šťáv, při žaludečních a dvanáctníkových vředech, zánětech sliznice tlustého střeva, při tvrdnutí nebo měknutí oční rohovky, při noční slepotě. Při Basedově chorobě, poškozených játrech. K zabránění tvorbě kamenů v močovodech, při neinfekčním zánětu sliznice pochvy.
Vitamín B1
Zdroje: obilné klíčky, rýže, kvasnice, zelenina, ovoce, brambory, kravské a mateřské mléko.
Nedostatek se projevuje: poruchy látkové výměny, poruchy tkáňových a organických funkcí, nemoc beri- beri, při které jsou postižené nervové a svalové tkáně a hospodaření s vodou a vznikají škody na srdci a krevních cestách.
Znaky nedostatku vitamínu B1
1. poruchy nervové: bolení hlavy a migréna, unavenost, svědění rukou a nohou, nespavost, pocení, poruchy reflexů a snížená teplota.
2. poruchy žaludeční a střevní: nechutenství k jídlu, dráždění k vrhnutí, vrhnutí samo, nedostatek kyseliny solné v žalud.šťávě, slabý žaludek a ochablá činnost střevní, zácpa.
3. poruchy svalové: všeobecná slabost, scvrkání svalstva, zjevy ochrnutí, lýtkové křeče.
4. poruchy oběhu krevního: nedostatek dechu, tlučení srdce, rozšíření srdce a srdeční slabost.
5. Užití vitamínu ku zlepšení a vyléčení chorob: beri-beri, zánět nervů všeho druhu, ochrnutí nervové a svalové, při následcích záškrtu, dětské obrně, pasové růže, při potížích v těhotenství, ke zkrácení doby porodní a znížení porodních bolestí, při depresích a snížené duševní pohotovosti.
Vitamín B2
Zdroje: kvasnice, obilné klíčky, zelenina, ovoce, sýry, vejce, mléko, žito.
Nedostatek se projevuje: zastavením vzrůstu a přírůstku na váze, škodami na kůžích, sliznicích, a zrakovém ústrojí. Zvláštní význam má v těhotenství a v době kojení.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: úbytek na váze kojenců, poruchy žaludečních a střevních funkcí, poruchy zrakové, poruchy na kůži a sliznici.
PP - činitel
Zdroje: kvasnice, obilí, zelenina, ovoce, mléko.
Nedostatek se projevuje:těžké poruchy látkové výměny, které se vztahují na nervový systém, zažívací kanál a kůži. Nejvýraznější choroba má název pellagra.
Znaky nedostatku vitamínu PP
1. na nervovém systému: neklid, nervosita, unavenost, zapomnětlivost, rozmrzelost, úzkost a vznětlivost.
2. v zažívacím ústrojí: zánětlivost sliznice ústní a hltanové, nechuť k jídlu, zvracení a průjmy, nesnášení určitých jídel, poruchy jaterní.
3. na kůži: záněty symetricky uspořádané na rukou a nohou, na krku, šíji a ve tváři a jiných světlu vystavených částech těla.
4. Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: pellagra, onemocnění kůže a sliznice, které jsou zaviněny výživou nebo otrávením léky a mohou se objevit i v ústech nebo v zažívacím ústrojí, nervové a duševní rozladění.
Vitamín B5 - kyselina pantotheno
Zdroje: kvasnice, obilí, zelenina, ovoce.
Nedostatek se projevuje: těžké poruchy látkové výměny, funkční poruchy kůry nadledvinek, šedivění a vypadávání vlasů, kožní choroby.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: sliznice v ústech, choroby kožní zánětlivé a alergické, ekzémy, svědění, úpal. Při vypadávání vlasů, onemocnění ústrojí vlas tvořících, při úplné plešatosti, suché nebo šupinaté vlasové pokožce, při šedivění. K zahojení popálenin, infikovaných ran a vředů. Funkční poruchy zažívacího ústrojí a jater. Při paradentose lze zcela vyléčit tuto chorobu podáváním tohoto vitamínu a vitamínu C a A do tří měsíců.
Vitamín B6
Zdroje: kvasnice, obilí, zelená zelenina, mléko, žloutek.
Nedostatek se projevuje: nejsou známy specificky význačné známky nedostatku tohoto vitamínu u lidí, ale při podávání vitamínu B6 dochází k uzdravení různých nervových chorob, vrhnutí v těhotenství.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: pellagry, beri-beri, při pocitu „rozlámání celého těla,“ únavy, nervosity, dráždivosti, žaludečních křečí, svalové slabosti, ztuhlosti, popálenin rentgenem.
Vitamín B12
Zdroje: v játrech a ve střevním obsahu člověka. Ve střevech žijí mikroorganismy, které nám vyrábějí vitamín B12 a K. Tyto mikroorganismy však musí mít ke svému životu vlákninu, která je obsažena v celozrnném obilí ave slupkách ovoce nebo zeleniny, proto dnešní člověk trpí často nedostatkem vitamínu B12 i K, neboť používá jen bílou mouku.
Nedostatek se projevuje: nervové poruchy, poruchy při tvorbě krve, nedostatek krevního barviva, nedostačující počet červených a bílých krvinek, krevních destiček.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: zhoubná anemie - chudokrevnost, při podobných chorobách např.operaci žaludku, pooperační slabosti, infekční choroby, po chorobách žaludku a střev.
Vitamín Bc
Zdroje: mléko, zelené listy zelenin tmavé barvy, květák a špenát.
Nedostatek se projevuje: brzdění vzrůstu, zmenšování množství krevního barviva, počtu červených krvinek a počtu krevních destiček, potřebných ke srážlivosti krve.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: Stejné použití jako u vitamínu B 12.
Vitamín C
Zdroje: čerstvé ovoce, zelenina a salát, zvláště šípek, černý rybíz, citrony, pomeranče, rakytník, paprika, mléko.
Nedostatek se projevuje: lidský organismus si nedovede sám vyprodukovat vitamin C, proto jeho nedostatečný příjem se projeví: nechuť k jídlu, slabost, tíže v nohou, náchylnost k infekcím, chudokrevnost, také vzrůst zaostává. Tím jsou vytvořeny známky skorbutu. Tato choroba se projevuje krvácením na všech možných místech, nápadné jsou měkké, zduřené dásně. Často se uvolňují zuby a vypadávají, sklon ke krvácení dásní již sám o sobě naznačuje nedostatek vitamínu C. Jarní únava, nechuť k jídlu, rychlá vyčerpanost, krvácivost, náklonnost k infekcím, obtíže zažívací, oběh krevní, bolení hlavy, chudokrevnost, zaostávání ve vzrůstu aj.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: jeho použití je široké. Při slabosti, krvácivosti, upevnění zubů, zánět dásní, ke zvýšené odolnosti proti infekcím a otravám, působí příznivě při tuberkulóze, revmatismu, poruchách tvorby krve v kostní dřeni, při chorobách žaludku, střev a léčení ran. U dětí je důležitý při nedostatečné výstavbě kostí, při pomalém vývinu zubů. U černého kašle se podáváním velkých dávek vitamínu C zmírňuje kašel a doba jeho trvání se zkracuje. Při chirurgických zásazích podporuje vitamín C tvorbu kostí a chrupavek, hojí rychleji rány. Během celého těhotenství a doby kojení musí být dostatečný přísun vitaminu C. Při umělé výživě se musí dodávat formou ovocných šťáv. Při všech zánětech zubů, dásní, zubní váčky, extrakcích - důležitý je vitamín C.
Vitamín D, respektive D3
Zdroje: mléko, vejce, máslo, houby, kvasnice.
Nedostatek se projevuje: rachitída, pozdní řezání zubů, zuby zůstanou nevyvinuté, jsou vadně sestaveny, mají kazy ve sklovině. U dospělých jsou rachitické příznaky jako: znetvoření hrudního koše, pánve, končetin, rachitický růženec, snadný zlom kostí.
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob: rachitidy, upadání dětí do křečových záchvatů, vzrůstu zubů a chrupu vůbec, měknutí kostí, odvápnění kostí, při chronickém kloubovém revmatismu, při chronických ekzémech, při tuberkulóze kostí, kloubů, kůže a sliznice, i omrzlinách.
Vitamín E (tokoferol)
Zdroje: obilné klíčky a olej z obilných klíčků, zelenina a saláty, vaječný žloutek, mléko, máslo
Užití vitamínu ke zlepšení a vyléčení chorob
o poruchy na rozplozovacích orgánech jako sklon k předčasným porodům
o potíže při přechodu a těhotenství, a také tvorbě mléka
o užívá se ho k výživě nedonošených dětí, při vzrůstových a vývojových potížích kojenců
o používá se u chorob nervových a svalových, zejména při ochablosti po infekcích
o při chorobách vaziva, obzvláště revmatické povahy, při houseru, zkřivení krku a šíje, ischiádě
o při chorobách srdečních, insuficienci krevního oběhu
o při paradentose
o při smrdutém vředu v nose
o při bércových vředech
Vitamín K
Zdroje: zelenina - obzvláště špenát, květák, listy bílého zelí, brambory, rostlinné oleje, ovoce, rajská jablíčka, jahody, šípek.
Nedostatek se projevuje: sklon ke krvácení - buď je nedostatek v potravě, nebo vitamin K není dostatečně produkován mikroorganismy v našich střevech, nebo je porušena střevní sliznice a tím vstřebávání vitamínu K nebo může být špatná funkce jater nebo žlučníku.
Užití vitamínu ke zlepšení nebo vyléčení chorob: nedostatek má souvislost s nemocemi žlučníku - ucpání žlučovodu, žlučových kaméncích, nádoru žlučníku, u chronických zánětů žlučníku a žlučovodu, u chronického nebo akutního poškození jaterních buněk.
Při krvácení sítnice v oku, při vysokém tlaku, při častém krvácení z nosu, proti krvácení při zubních extrakcích, při operacích nosních, krčních, nosohltanových. Vitamin K pracuje také proti zubnímu kazu.
Minerály
Mají velký podíl na správném využití vitamínů a na rozdíl od nich se neničí vařením. K životu je jich nutných 18, nejdůležitější jsou
Vápník
Můžeme získat z kefíru, jogurtu a jiných nesterilizovaných mléčných produktů, dále je hodně vápníku v máku, pažitce, lískových oříškách, sóji a petrželové nati.
Povzbuzuje nervovou, svalovou a srdeční činnost. Má také důležitou úlohu při krvesrážlivosti. Při jeho nedostatku dochází k odvápňování kostí, křečím ve svalech a zácpě.
Hořčík
Nalezneme především v lískových oříškách a v listové zelenině.
Zabraňuje kornatění a zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. Jeho nedostatek se může projevit nočním pomočováním u dětí, chvěním rukou a také tvorbou ledvinových kamenů.
Železo
Nejvíce železa obsahují meruňky, vejce, ořechy a dýňová jádra.
Jeho nedostatek má za následek chudokrevnost, může se projevovat lomivostí nehtů. K jeho vstřebávání je nutná měď. Cukr a bílá mouka snižují vstřebávání železa.
- Draslík
Je obsažen nejvíce v banánech, šťávě z rajčat, hroznech a obilných klíčcích.
Je přirozeným diuretikem, snižuje vysoký krevní tlak a podílí se při rozkladu glukózy. Jeho nedostatek způsobuje nespavost, člověk je unavený a „nedobře tráví.“ Trpí bolestivými větry.
- Měď
Zdrojem mědi je žitná mouka, obilné klíčky, kvasnice, neloupaná rýže, mrkev, brambory, hrozny, maliny, švestky, jahody, ostružiny.
Měď naše tělo potřebuje při syntéze hemoglobinu. Její nedostatek může způsobit těžkou anemii.
- Jod
Nalezneme jej v bramborách, mrkvi, hroznech, černém rybízu, hruškách. Je nezbytný pro správnou činnost štítné žlázy. Nedostatek jódu napomáhá vzniku akné a dává větší předpoklad srdeční mrtvice.
Zinek
Můžeme jej získat nejvíc z dýňových jader, ořechů, zelené listové zeleniny, cibule. Je velice důležitý při hojení ran po úrazech či operacích. Zinek také brzdí ztrátu sluchu. Nedostatek se projevuje bílými skvrnami na nehtech.
Selen
Je obsažen ve vejcích, obilných klíčcích, brokolici, rajčatech, fazolích a celozrnném pečivu. Selen spolupracuje se zinkem a má vliv na srdeční nemoci. Zabraňuje také tvoření lupů.
Fosfor
Zdrojem je především sója, kozí mléko, semena, kapusta, zelí, med a ořechy. Má vliv na pravidelnost tepu srdce, a činnost ledvin. Je potřebný k asimilaci vitamínů B2 a B3. Nedostatek má za následek zubní kazy.
Půst.
Mat. 4,2: „A postiv se čtyřidceti dnů a čtyřidceti nocí, potom zlačněl.“
Půst je Bohem určený pomocný prostředek k obnovení našeho nejen tělesného, ale i duševního zdraví.
S jeho pomocí můžeme úspěšně bojovat proti našim zděděným i vypěstovaným zlozvykům, neboť on posílí naši vůli, která může být očištěna a posvěcena Bohem.
Půst je odřeknutí se jídla. Je znám již před Hippokratem a Paracelsus o něm prohlásil, že je největším lékem. Lékařské statistiky hovoří, že v dnešním světě mnoho lidí umírá hladem, ale daleko více lidí umírá na následky přejídání. Dr. Mager prohlašuje, že půst je nejúčinnější metoda při léčení jakékoliv nemoci. Dr. Buschinger tvrdí , že půst je královská cesta ke zdraví. V jeho sanatoriu se již podrobilo půstu na 70 000 tisíc osob. Žádná na následek půstu nezemřela, ale naopak všechny se po opuštění sanatoria těšily lepšímu zdraví.
Půst způsobuje autolýzu (samotrávení), kterou tělo používá k rozkládaní tuků, nemocných tkání, tumorů a nepotřebných tkání. Při něm si odpočinou trávicí a obranné orgány. Jako průvodní jev se může objevit nečistý dech, zvýšené pocení, lehké bolesti hlavy atd. To vše je známka očisťujícího procesu, který v těle probíhá.
Půst, který je zaznamenán o ženě z města Glasgow, která se pro něj rozhodla ve svých 54 letech z důvodu těžké artritidy ( byla již nepohyblivá a vážila 131 kg), měl takovýto výsledek: Za 249 dní postu o šťávách a vodě přišla o 37 kg své tělesné váhy a také o svou nemoc.
Půst.
Zdravě jíst, neznamená pouze mít zdravé recepty. Tak jako součásti celého týdne je den Sobotní určený Bohem k odpočinku, tak také součástí zdravých receptů a jídelníčku je půst. Je jeho nezbytným doplňkem. Někdy se postíme jedno jídlo, jindy den a někdy, zvláště na jaře nebo v létě, tři i více dnů.
Pokud se pro půst rozhodneme měli bychom 2 až 3 dny před ním jíst hodně ovoce nebo zeleniny. V době postu můžeme užívat různé bylinné čaje, abychom podpořili čistící schopnost organismu. Po půstu bychom měli opatrně začít s jídlem v malých dávkách a postupně během tří dnů zvyšovat na normální objem potravy. Dbejme na to, aby strava byla dobrého složení.
„Nejednomu člověku by víc než léky posloužil jednodenní půst každý týden (nebo i dva dny). Přineslo by mu to nesmírné požehnání.“ CD 189, odst. 310
Zdroje energie
„Obilí, ovoce, ořechy a zelenina tvoří stravu, kterou nám Stvořitel vybral. Je to nejzdravější strava, je-li připravena prostě a přirozeně. Dává sílu, vytrvalost a duševní svěžest, jako to žádná jiná složitá strava nedokáže.“ MH 313.
Obiloviny
Tvoří základ jídelníčku. Mohou se užívat v různých úpravách - syrové, vařené, pečené. Tuhá potrava je pro organismus prospěšnější než řídké kaše, protože při kousání potravu snáze prosliníme a jsou pak dobře využity glycidy.
Základ potravy proto tvoří chléb, který musí být dobře propečený, lehký, suchý. Chléb starý 2-3 dny je zdravější než čerstvý. Nejzdravější je chléb nakrájený na krajíčky a usušený v troubě, až zmizí poslední stopy vlhkosti.
„Netrpme v chlebu ani trochu kyselosti. Bochánky mají být malé a tak propečené, aby se zárodky kvasnic zahubily. Teplý, nebo vůbec jakýkoliv čerstvý chléb není dobře stravitelný. Nemá přijít na náš stůl. To se však netýká nekvašených placek. Dobře vypečené pšeničné pečivo bez kvásku či droždí je také zdravé a chutné.“ CD 317
„Žaludek nedokáže proměnit těžký, kyselý chléb v dobrou krev. Avšak tento chléb dovede proměnit zdravý žaludek v nemocný. ... V mnoha rodinách se setkáváme s poruchami trávení, jejichž častá příčina bývá špatný chléb. Paní domu rozhodne, že se nesmí vyhodit (že je to škoda) a tak jej rodina musí jísti. ... Mnozí se připravovali do hrobu jedením těžkého, kyselého chleba. Slyšela jsem jednou dokonce o služebné, která naházela kyselý a těžký chléb dvěma velkým prasatům. Ráno našel hospodář jedno prase mrtvé. Když se pak vyptával, dívka se přiznala. Nenapadlo ji, že by chléb mohl tak zvířatům ublížit. Dokáže-li těžký, kyselý chléb zabít vepře, který je zvyklý pozřít ledaco odporného, jak asi musí působit na jemný, lidský organismus.“ CD 318, odst. 498.
„Nedávejte do chlebového pečiva cukr. Někteří je mají nejraději sladké, ale škodí tím svému zažívacímu ústrojí.“ CD 321, odst. 508.
„Pečeme-li chléb s droždím nebo kváskem, nedávejme místo vody mléko. Použití mléka jest rozmnožením výdajů a zmenšuje užitkovou cenu chleba. Mléko neuchová chléb tak dlouho sladký jako voda a snadněji v žaludku kvasí.“ CD. 316, odst. 496b.
Obiloviny je možné používat naklíčené. Taková strava je bohatá na enzymy.
Nevhodné je používání jedlé sody nebo kypřících prášků na zkypření těsta, škodí to našemu zdraví.
Použití celozrnného chleba v naší stravě má podle odborníků na výživu tyto přednosti:
1. Bílkoviny celozrnného chleba jsou hodnotnější než jsou bílkoviny bílého chleba, které jsou méněhodnotné.
2. Celozrnný chléb je důležitým zdrojem vitamínů skupiny B.
3. Celozrnný chléb obsahuje hodně vlákniny, která podporuje zdravou činnost střev a tím zabraňuje vzniku zácpy.
4. Zvýšená konzumace chleba z celozrnné mouky zabraňuje vzniku zubního kazu.
* V poslední době se rozšiřují zprávy, jak velmi lidskému organismu škodí škrob, obsažený v potravinách. Dostává se prý do krevních kapilár a ucpává je spolu s lymfatickými uzlinami. Skutečnost je však naprosto jiná. Všechny škroby, obsažené v různých obilovinách, bramborech a jiných potravinách, mají stejné chemické složení. Jejich přeměna a trávení v lidském těle je vždy stejná. Škrob je polysacharid a po rozmělnění v ústech se působením amyláz obsažených ve slinách (např. ptyalinem) začíná přeměňovat na jednodušší cukry. Tento proces pokračuje v zažívacím traktu až do úplné přeměny na glukózu. Tou je čistý, jednoduchý cukr, který vstřebávají střevní stěny a dostává se tak do krevního oběhu. Střevní stěny nejsou schopny škrob propustit. Pokud by se vyjímečně nerozložil, odejde z těla.
Ořechy
Namísto masa a živočišných tuků nám Stvořitel dal dost jiných zdravých potravin.
"Obilí, ovoce, ořechy a zelenina tvoří stravu, kterou nám Stvořitel vybral. Tyto potraviny, upravené co nejjednodušeji a podle možností v přírodním stavu, jsou nejzdravější a nejvýživnější. Dodávají sílu rozumové schopnosti a odolnost, jak to složitá a dráždivá strava nedokáže.“ CD 363. MH 296.
Mnoho rostlin ve svých semenech poskytuje olej, který má pro člověka i léčivé účinky, pokud se užívá v rozumné míře.
Můžeme používat oleje, lisované ze semen - nejlépe za studena - např. olivový, slunečnicový, řepkový, sójový, atd.
„Olej je mnohem lepší než živočišné tuky, které jsou vlastně z druhé ruky.“ CD 359 7T 134.
Maso můžeme rovněž nahradit různými ořechy. Jsou velmi tučné a výživné, proto je musíme užívat v rozumné míře, abychom své tělo nepřetěžovali. 1/2 kg ořechů má tolik tuku a bílkovin jako 2 kg hovězího masa nebo 2,5 kg vajec. Obsahují mnoho minerálních látek, např. fosfor, síru, draslík, železo a také vitamíny skup. B.
„Ořechy a pokrmy z ořechů velmi nahrazují masité pokrmy. Ořechy se mají přidávat k obilninám, ovoci a podobně, aby strava byla zdravá a výživná. Ovšem nesmíme jíst příliš mnoho ořechů. Možná, že někteří již poznali na sobě, že příliš mnoho ořechů jim neslouží; omezí-li je, zbaví se potíží.“ CD 363, odst. 619b.
Mléko
Také Bible nám doporučuje užívání mléka. Kozí mléko má přednost před kravským, neboť je lehčeji stravitelné a má vyšší obsah železa.Velice příznivě působí na látkovou výměnu, a proto pomáhá při léčení různých ekzémů. U dětí nemocných ekzémem po vynechání všech výrobků z kravského mléka nastalo výrazné zlepšení nebo ekzém úplně zmizel. Kozí mléko má také protirakovinné účinky.
Kravské mléko je nejlepší užívat ve formě kysaných výrobků, smetanu k přípravě různých salátů a také teplých jídel. Užívejme raději smetanu než máslo. To používejme co nejméně. Není vhodné do teplých pokrmů.
Mléko je zdrojem hlavně bílkovin a tuků a v syrovém stavu i vápníku. Sterilizací se zničí případné zárodky nemocí. Sýry jsou těžko stravitelné a kyselinotvorné.
Velmi málo se však ví o tom, že mléko s cukrem dohromady dráždí zažívací orgány a postihuje mozek. Rovněž způsobuje silné překyselení. Zvlášť nevhodná je kombinace mléka s vejci a cukrem. Na organismus má toto složení horší vliv než maso.
Až zvířectvo bude velmi nemocné, nebudeme moci vůbec mléko užívat.
Je potřebí si uvědomit, že mléko není nápoj, ale potravina, a proto nesmíme pít mléko při žízni, neboť by mohlo dojít k vážným žaludečním potížím. Mléko raději připíjejme k jídlu, aby do žaludku přicházelo už smícháno s potravou.
Vejce
„Lidé s tělesnými sklony se mají dráždivých potravin varovat. Zvláště rodiny, kde i děti mají sklon k smyslnosti, nemají jíst vajíčka. Ale lidé, jejichž krvetvorné ústrojí je slabé zvláště, nemohou-li dostat potraviny náhradní, nemají se zříkat mléka a vajec. Ovšem je nutno dbát na kvalitu mléka i vajec a vařit vejce tak, aby byla co nejstravitelnější.“ CD 365. odst. 625.
Dále uvádí v téže knize, radu pro jistého muže: „Jakmile cítíš, že tělesně slábneš, musíš okamžitě něco změnit. Doplň svoji stravu o to, co jsi vynechal. Je to tvá povinnost. Jez dobrá, čerstvá vejce. Jez je vařená nebo syrová. Zamíchej si je syrová do bezvadného moštu. To ti dá potřebnou sílu. Nemysli si ani na okamžik, že to není správné...
„Vejce obsahují látky, které dovedou léčebně zakročit proti jedům...“ CD 366. odst. 628.1
Sůl
Našemu tělu je potřebné také určité malé množství soli. Přesněji řečeno sodíku, jehož nejčastějším zdrojem je kuchyňská sůl. Sůl nám totiž lehkým zvýšením krevního tlaku přinese pocit tepla a dobrého zdraví.
Tělo se brání nadměrnému hromadění soli, protože ta zadržuje vodu v organismu, může způsobit bolesti hlavy, zhoršuje stav ekzémů a revmatismu. Tělo se ji proto snaží vyloučit potem a ledvinami. Jestliže ale toto musí činit stále, projeví se brzy funkční poruchy jater a ledvin, až se posléze v moči objeví bílkovina a krev.
Kde se sodík nachází? Nemusíme hned sáhnout po kuchyňské soli, jako jeho zdroji. Získávejme ho raději z přirozených zdrojů. Nejvíce ho obsahuje: květák, mrkev, špenát a hlávkový salát.
Kolik tedy soli? Zcela dostačující množství jsou 2 gramy denně. Nezapomeňme však, že mnohé potraviny již sůl obsahují.
Koření
„Dráždivé koření, tak běžné ve světě, podrývá tělesnou soustavu. Hořčice, pepř a jiná koření, okurky s octem a podobně, dráždí žaludek, vytváří v krvi nečistotu a horečnaté stavy.“ CD 339 Jedno úsloví říká, že jedna kapka octu zlikviduje sedm kapek krve. Dráždivá koření bychom zásadně používat neměli. Jedná se o koření ostrá, většinou cizokrajná. Obsahují škodlivé látky, které dráždí sliznici žaludku a střev a mohou vyvolat i záněty. Také podporují chuť na ostré (alkoholické) nápoje. Narušují nervový systém. Jedná se hlavně o pepř, ostrou papriku, zázvor, skořici, badyán, šafrán a ocet. Avšak pokrmy je třeba okořenit, aby chuť nebyla mdlá, fádní. Místo ostrých koření užíváme naše domácí, kterých nám Pán Bůh dal široký výběr. Obyčejná, domácí koření slouží ke zdraví. Podporují činnost žaludeční i střevní sliznice, ale bez vedlejších účinků. V létě je používáme syrové, na zimu si je nasušíme.
Anýz
Je užitečný pro odkašlávání a uvolňování hlenů. Povzbuzuje činnost žaludku, střev, žlučníku, působí proti plynatosti, podporuje tvorbu mléka. Můžeme jej přidávat do pečiva, do červené řepy, při zavařování hrušek, a také je výborný jako lék spolu se strouhanou mrkví proti roupům u dětí.
Fenykl
Pomáhá při kašli, odstraňuje nadýmání, podporuje trávení. Odvar ze semen je dobrý na zánět spojivek. Můžeme jej dobře použít do pokrmů obměnou za anýz.
Kmín
Povzbuzuje žaludek, uklidňuje střeva. Je výborný do polévek, do tvarohu, do košťálových zelenin, do brambor, mletý do zeleninových mís. Mladá nať kmínu je výtečná do salátů.
Majoránka
Rozpouští hleny, je to močopudný a potopudný prostředek, posiluje žaludek, uklidňuje střeva. Můžeme ji dobře použít do luštěnin, do polévek, do zeleninových salátů, do pomazánek. Je účinnější spolu s tymiánem a bazalkou. Přidáváme ji do pokrmu až na konci vaření.
- Saturejka
Obsahuje množství tříslovin, které působí proti průjmu. Můžeme ji dobře použít jako zdravou náhražku pepře, ale s mírou, jinak pokrm hořkne. Je výborná do luštěnin, do bramborového salátu, okurkového salátu, do polévek. V syrovém stavu ji můžeme přidat do rajské nebo houbové omáčky, a také při nakládání okurek.
- Koriandr
Posiluje žaludek, tiší křeče žaludku, je účinný proti úplavičným průjmům a proti střevním parazitům. Přidáváme jej do kapusty, špenátu, při nakládání červené řepy, trošku prášku také při nakládání zelí.
Bazalka
Působí dobře na sliznice dýchacích cest, zažívacího traktu, povzbuzuje činnost ledvin a nervový systém. Léčí chronickou zácpu. Výborná je do polévek, omáček, do luštěnin, k nakládání okurek,... Čerstvé listy jsou chutné do salátů, do pomazánek.
Brutnák
Má vůni jako okurka, podobnou chuť. Posiluje srdce, je močopudný a potopudný. Můžeme jej dobře použít jako zeleninový salát. Nasekáme listy s cibulkou, troškou oleje nebo jej použijeme jako součást ostatních bylinkových a zeleninových salátů. Starší listy přidáváme do špenátu, polévek, omáček. Kvítky brutnáku jsou chutné a také vzhledné jako ozdoba pokrmu.
Estragon
Je bohatý na jód, podporuje trávení. Můžeme jej dobře použít do okurek, salátů, bylinkových omáček.
Libeček
Suší se nať i kořen. Působí močopudně - vyhání chlór a dusík, působí dobře na játra a srdce, má vliv na hospodaření s vodou v těle při srdečních nemocích. Můžeme jej dobře použít čerstvý i sušený do polévek, omáček a salátů, do různě upravované zeleniny. Užíváme jej ale v malých dávkách.
Šalvěj
Ničí bakterie, užíváme jej při zánětech ústní dutiny (výborné je kombinovat ji s heřmánkem). Můžeme ji dobře použít do náplní amolet, do omáček, do luštěnin, od tvarohové pomazánky s bylinkami, ať už čerstvé nebo sušené listy.
Tymián
Ničí bakterie, působí proti střevní chřipce, proti bronchitidě, onemocnění plic, infekci ledvin. Můžeme jej dobře použít do rajské omáčky nebo „kyseláků“.
Tekutiny
Tekutiny slouží jako prostředek k uhašení žízně. Dostatek tekutin je potřebný, aby náš organismus mohl vykonávat své funkce bez poruch. Např. ledviny, které čistí krev, potřebují dostatek tekutin. Není však vhodné, abychom pili při jídle, nebo ho zapíjeli.
Nejlepším nápojem na uhašení žízně je voda. Není vhodné ji pít při jídle, ale chvilku před jídlem nikdy neuškodí, ba naopak přispěje ke zdraví.
Velmi důležitá je voda při horečce. Osvědčila se tzv. citrónová voda, kterou si můžeme připravit tak, že do 1 litru vody dáme šťávu ze dvou či tří citronů a dvě lžíce medu.
Nedostatek vody způsobuje smrt mnohých nemocných, ačkoliv by mohli žít, kdyby se jim dostalo dostatečného množství vody.
Místo zrnkové kávy lze užívat dobře upravenou praženou (ne spálenou) obilnou kávu. Tato káva se hodí k jídlu nebo k večeři k sucharům. Do kávy je možno dát mléko nebo přisladit medem.
Černý čaj můžeme velice snadno nahradit užíváním mnoha velmi dobrých a tělu prospěšných bylinných čajů. Uhasíme jimi žízeň a současně si můžeme pomoci od různých neduhů. Jedná-li se o čaje bylinné na žízeň, nejsou vhodné silně připravené. Dobré jsou i ovocné. Čaje není potřebí sladit, nebo je sladíme medem.
Velmi dobré jsou ovocné šťávy, které připravujeme lisováním ovoce a pijeme nekvašené. Když chceme tělo očistit od různých toxinů (jedů), je prospěšné místo jídla pít třeba jeden den jen šťávy a odříci si ostatní pokrm. Nezapomeňme ale, že ovocné šťávy jsou potravinou podobně jako mléko.
Dnes je velmi rozšířeno pití sladkých limonád, ale tyto nepřispívají ke zdraví. Jsou velmi hodně slazené cukrem a také chemicky aromatizované (ochucené).
Pro udržení zdraví anebo jeho navrácení je velmi dobrým nápojem minerální voda. Je jich mnoho druhů. Obsahují různé soli a tím prospívají různým orgánům našeho těla.
_____________________________
„Ti, jež povolovali své chuti a volně jedli maso, každá jídla a různé zákusky a zavařeniny, nemohou mít okamžitě chuť na jednoduchou, zdravou a výživnou stravu. Mají tak zvrácenou chuť, že nemají potěšení ze zdravého ovocného jídla, z jednoduchého chleba a zeleniny. Nesmí očekávat, že hned při prvém jídle, tak odlišném od toho, co sami volně užívali, budou mít chuť. Když jim zpočátku nechutná jednoduchá strava, měli by se postit, dokud jim nebude chutnat. Takový půst bude mít pro ně větší užitek než lék, protože vyčerpaný žaludek si odpočine, což už dávno potřeboval a skutečný hlad uspokojí jednoduchá strava. Vyžádá si to čas, aby se chuť obnovila a získala svou přirozenou citlivost, avšak při vytrvalém a sebezapírajícím úsilí v jídle a pití se co nejdříve jednoduché zdravé jídlo stane chutným a člověk ho bude brzy jíst s větším uspokojením než se požitkář těší ze svých labužnických pochoutek.“ CH 148.
Nepřátelé zdraví:
Alkohol
Alkohol je bezesporu největším škůdcem v rodině, manželství, na zdraví, při výchově, v hospodářství i dopravě. Více než 10 % celkového příjmu obyvatelstva je vydáno na lihoviny a tabákové výrobky.
Co k tomu říká Slovo Boží? „Víno činí posměvače, a nápoj opojný nepokojného; pročež každý, kdož se kochá v něm, nebývá moudrý.“ Př. 20,1.
„Když člověk holduje pití, pak každý doušek alkoholu, který dobrovolně vypije, snižuje úroveň bytosti k Božímu obrazu stvořené pod úroveň zvířete.“ Te 23.
Člověk, který pije alkohol, ztrácí zdravý úsudek, nedokáže se správně rozhodnout mezi dobrem a zlem. Jak k tomu dochází ? Každé sebemenší požití alkoholu (tzn. i piva nebo vína) způsobuje trvalé poškození mozku. K tomu dochází postupně. Červené krvinky v krevním oběhu se začnou lepit (aglutinovat), vytvářejí shluky a zabraňují oběhu krve přes vlásečnice (kapiláry). To brání přísunu kyslíku krví k různým tkáním těla. Při vyšším obsahu alkoholu v krvi se ucpávají malé cévy a průtok krve přes ně se úplně zastaví. (Proto můžeme pozorovat u pijáků červené oči - aglutinovaná krev je nahromaděna v očních cévách.)
Nejcitlivější tkání těla je tkáň mozková. Nervové buňky mozku - neurony, vyžadují stálý přísun velkého množství kyslíku. Po 3 minutách nedostatku O2 jsou již vážně poškozeny, po 15 minutách nastává poškození trvalé. Neuron odumírá, ale další se již netvoří. Dochází k úbytku mozkové tkáně.
Alkohol také zužuje srdeční tepny a tím narušuje přívod kyslíku k srdci a oslabuje jeho činnost. Dále poškozuje játra, svaly a má zhoubný vliv na celý organismus.
Alkoholici páchají hřích nejen na sobě, ale i na svých potomcích. Sklony k alkoholismu jsou dědičné a mohou se u potomků projevit až čtyřnásobně větší náklonností k pití oproti potomkům nealkoholiků.
Tak nám alkohol v jakékoli podobě přináší jen zkázu. Plní nám nemocnice, věznice a blázince.
Tabák
„Kouření je návyk, který na nervovou soustavu působí často silněji než pití alkoholu. Spoutává svou oběť silnějšími pouty otroctví než pohár s alkoholem; nad tímto zlozvykem se vítězí mnohem hůř. V mnoha případech otravuje tabák tělo i mysl účinněji než lihoviny, protože tento jed je pronikavější.“ T 562
Tabák obsahuje 16 druhů jedů, nejsilnější z nich je nikotin. Množství nikotinu v jedné cigaretě (0,10 g) by stačilo usmrtit dva muže, kdyby byl vpraven přímo do krve. Při kouření však větší část shoří a do krve se dostane asi 2 mg nikotinu. Toto malé, stále se opakující množství jedu, působí na celý organismus. Dochází ke křečím nejjemnějších krevních kapilár, stoupá krevní tlak, zužují se věnčité cévy. Zúžení cév a vysoký krevní tlak vyvolává kornatění tepen, což může mít za následek záchvat mrtvice. Nikotin způsobuje i vznik zánětu žaludeční sliznice, žaludeční a dvanácterníkové vředy a také rakovinu žaludku. Je častou příčinou vzniku rakoviny rtů, jazyka, hrtanu a plic.
Kouření má velký vliv na nervový systém člověka. Tabák je jedním z nejzákladnějších a nejzhoubnějších jedů, který dráždí nervy člověka a pak je ochromuje. Je tím nebezpečnější, že jeho účinky jsou velmi pomalé a zpočátku sotva znatelné. Je to narkotikum, které otupuje smysly, spoutává vůli, drží své oběti v otroctví návyků, nad nimiž je nesnadné zvítězit.
Káva a černý čaj
Alkohol a tabák jsou hříšné záliby, kterých je nutné se rozhodně vzdát. K těmto patří také zrnková káva a černý čaj. Obsahují jedovaté látky, kofein a thein, které mají na organismus podobný účinek jako alkohol a tabák. Všechny tyto škodliviny způsobují nejrůznější nemoce. Škodí celému tělu. Káva i čaj dráždí. Prvotní účinek je povznášející, člověku se zdá, že i únava zmizela a jako by měl více síly. Ale když účinek vyprchá, nastává vyčerpanost a nepřirozená energie ochabne. Časem vzniká neklid, nesoustředěnost, netrpělivost, duševní slabost. To vše brzdí duchovní rozvoj. Káva a čaj mají často za následek také bolesti hlavy, nervovou slabost a malou odolnost. Tyto dráždidla nedodávají tělu žádnou výživu.
Kakao, čokoláda, pamlsky, bonbóny, žvýkačky, zmrzliny
Jsou to poživatiny, které by neměly do žaludku přicházet. Je zajímavé , že dnes rozšířené kakao a z něho vyráběná čokoláda mají podobný účinek jako zrnková káva a černý čaj. Kakao obsahuje kromě kofeinu i teobromin. Ten má ještě horší účinky než kofein. Kakao se používá ještě do mnoha jiných potravin, než jen do čokolády. Všech bychom se tedy měli vyvarovat.
Dnes je velmi rozšířená také cola pravá a z ní vyrobené nápoje, hlavně Coca-cola apod. Obsahují také kofein a teobromin.
Sladkosti, které dají mnoho práce, jsou zdraví škodlivé. Pojídáním pamlsků snižujeme odolnost těla, zatěžujeme žaludek a celé trávící ústrojí a naše mysl přestane být jasná. Bonbóny, žvýkačky i zmrzliny mají vliv dokonce na vznik žaludečních vředů. Způsobují také bolesti hlavy. V neposlední řadě se často konzumují mezi jídlem a tím dovršují svůj nedobrý účinek na náš organismus. Pojídání sladkostí zvyšuje hladinu cukru v krvi a tím se snižuje pocit hladu. Člověk pak nemá chuť k jídlu.
Užívání všech těchto poživatin má také zhoubný vliv na charakter člověka.
* „Rozhodně však vychovávejte svědomí, podporujte sílu vůle, snažte se obstarat zásobu zdravé potravy a touha po mase pak záhy zanikne.“ CD 398, odst. 708.
